10月26日，新疆餐饮协会一行到新疆玛森食品科技有限公司进行调研交流。

 

 

新疆餐饮协会会长王若冰，新疆餐饮协会秘书长白京堂，新疆餐饮协会食材专业委员会主席、新疆西尔丹食品有限公司董事长程华，新疆餐饮协会常务副会长、新疆黎湾德餐饮文化有限公司董事长斯拉吉丁·托乎提，新疆餐饮协会副会长、签签游火锅品牌创始人苏振江，新疆餐饮协会副会长、天山来客董事长杜梦龙，东方宴总经理黄河，新疆餐饮协会副会长、金柱大盘鸡总经理杨乐，新疆餐饮协会副会长、老街椒麻鸡品牌创始人王凯，新疆餐饮协会副会长、紫金疆域一号总经理刘玉琴，新疆农业大学饮食服务中心主任明景磊，新疆餐饮协会会员部主任吴方玉等一行参加调研，新疆餐饮协会副会长、新疆玛森食品科技有限公司董事长马森，新疆玛森食品科技有限公司总经理回音对大家的到来表示欢迎。

 

 

新疆烧烤先行者

 

“玛森烧烤”品牌始创于2000年，创始人马森依托新疆特色食材和调料，突破以往传统烧烤的简单模式，将整体模式提档升级。室外烧烤方面，档口采用明厨亮灶的设计，现场制作，就餐者可以随时了解烧烤食材是否新鲜，卫生管理是否到位；室内烧烤方面，首创在包厢内设计烧烤炉，采用专用新型通风系统，既保证的烧烤的美味，又保持了室内卫生及空气清新。

通过多年的悉心经营，玛森烧烤得到了百姓的认可，积累了良好的口碑，并获得“**绿色餐饮企业”、“中华特色餐饮美食名店”、“中华名小吃”等诸多荣誉称号。

 

新疆鲜面引领者

 

 

根据市场变化，调整经营战略，玛森烧烤开始专注于鲜面的研发。2012年，为解决手工擀面的效率，公司历经4年潜心研究后攻克生鲜面制品的多项技术难关，成功研制绿色、健康、便捷的面制品，并于2016年注册成立了玛森鲜面坊。

 

鲜面坊位于乌鲁木齐市米东区，拥有1000余平方米的生鲜面加工车间，拥有两条自创生产线，2017年产量1200吨，2018年产量达到2000吨，2018下半年经过技术整改后，实现年产3500吨，实现产值1900万元。2020年新疆玛森食品科技有限公司成立，落户创博智谷产业园，厂区面积扩展到5000多平方米，鲜面生产迈上快车道。

 

 

公司目前主营产品有：手擀臊子面、拉条子面、皮带面、凉面、无蓬灰拉面、鸡蛋面、菠菜面等鲜面，并为餐饮企业量身定制各种面制品，如饺子皮、馄饨皮等。

玛森食品科技有限公司生产的所有面条均以现代化机械加工制作而成，采用现代化的和面技术和工艺，解决了机械化无法生产手工面条的难题，这使面条的筋度更加有弹性、更筋斗、更耐煮，面条不含任何食品添加剂，省时省力，只需几秒就可以拉制成功。

 

 

目前，玛森食品科技有限公司鲜面产品除了供应给公司下属多家店面，还面向全疆七百多家知名餐饮企业供应鲜面。

 

 

从鲜面坊到工厂化生产，玛森食品科技有限公司使传统拉面市场发生了革命性的颠覆，机械化生产手工拉面已成为餐饮业特色亮点。面条口感与手工一致，比传统拉面口感更佳，可优化中小型餐馆后厨人员，减少用工成本，解决餐饮企业用工难、用工荒的难题，因此也受到社会各界的关注和餐饮同行的高度认可。

 

 

新疆餐饮协会到会员企业考察交流，助力新疆餐饮企业发展，携手提升餐饮业的整体水平，共同为新疆餐饮的标准化和规模化发展奠定基础。