3月30日，黄浦江畔春意盎然。由世界中餐业联合会举办的“2026**餐饮（烹饪）行业协会工作座谈会”在上海华夏假日酒店召开。

世界中餐业联合会会长邢颖、副会长武力、秘书长赵文珂等联合会领导，与来自**28个省（市、自治区）的餐饮行业组织负责人、专家学者及名师大厨齐聚一堂，共话行业高质量发展，共谋中餐繁荣大计。

赵文珂秘书长主持会议并着重介绍了世界中餐业联合会2026年重点工作，围绕**化、品牌化开展工作，聚焦品牌活动与文化传播。通过打造特色活动，促进中餐的**化发展。

在交流环节，新疆餐饮协会会长王若冰首先向世界中餐业联合会长期以来对新疆餐饮协会建设给予的关键指导与支持，表达了诚挚谢意。随后，王若冰向**各省市餐饮协会发出盛情邀请，诚邀各位同仁于2026年下半年组织考察团赴新疆进行深度考察与交流。此外，他还提议共同前往哈萨克斯坦与乌兹别克斯坦开展寻味之旅，旨在通过跨国美食对话，进一步拓展丝路美食文化的**影响力。

海南省酒店与餐饮行业协会会长陈恒，山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长王中华，山东省烹饪协会会长张雷，陕西省餐饮业商会会长杨忠，黑龙江省餐饮烹饪行业协会、黑龙江省饭店协会会长张金春，安徽省徽菜产业发展促进会会长杨大海，西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会执行会长兼秘书长沈建兵，天津市烹饪协会常务副会长孔令涛，四川省火锅协会执行会长严龙，浙江省餐饮行业协会副会长李林生，湖南省餐饮行业协会副会长黄惠明，河南省餐饮与住宿行业协会副会长刘志全，江苏省餐饮行业协会副会长徐浩，北京市餐饮行业协会副会长贺保贵，贵州省烹饪饭店行业协会常务副会长郭恩源，河北省饭店烹饪餐饮行业协会副会长夏树明，重庆市餐饮行业协会秘书长肖春兰，福建省餐饮烹饪行业协会秘书长陈德美等嘉宾参加座谈会。

参会嘉宾分享了在搭建交流平台、开展技能赛事、培育地方品牌、制定系列标准、规范行业秩序、加强专业人才培养等方面的宝贵经验，共同探讨如何通过完善行业标准、强化资源整合、优化服务举措、引导转型升级、科技赋能提质、文化传播聚力，数字化和媒体传播，切实推动地方菜的高质量发展。

3月31日，“第八届地方菜发展交流会”在上海浦西虹桥国家会展中心举行。会议聚焦新时代背景下，如何让承载中华文明精髓的地方菜，以更具时代感与**范的方式，突破地域局限，走向广阔世界。

第八届地方菜发展交流会由世界中餐业联合会、上海博华**展览有限公司主办，汇聚了来自**28个省（自治区、直辖市）的餐饮行业组织负责人、专家学者及企业代表。会议围绕“新时代背景下，如何让承载中华文明精髓的地方菜，以更具时代感与**范的方式，突破地域局限，走向广阔世界”这一核心议题展开深入探讨。

世界中餐业联合会会长邢颖在致辞中强调，地方菜是“特色浓，市场大”的朝阳产业，并提出守正创新、塑造品牌、构建生态三条发展路径。他指出，地方菜的繁荣离不开完善的产业链支撑，更要探索更深层次的“世界表达”，实现“各美其美，美美与共”。

世界中餐业联合会秘书长赵文珂宣读《寻味一座城，消费新动能——以地方菜为抓手激发消费潜力》的倡议。倡议提出，要让地方菜成为最靓丽的文化名片，让土特产变身金饭碗，带动地方增收；打造沉浸式美食地标，推动服务消费提质扩容；把握“AI+消费”机遇，点亮城市烟火气。

北京烹饪协会书记云程、宁波市餐饮业与烹饪协会会长郭海浩、美团研究院餐饮研究专家柴锐、中国轻工业出版社餐旅分社社长史祖福等嘉宾先后发言，围绕京菜文化、甬味创新、地方菜消费市场逻辑、文化出版赋能等主题进行了精彩分享。

新疆餐饮协会会长王若冰受邀出席本次盛会，并与来自**28个省（自治区、直辖市）的餐饮行业组织负责人、专家学者、名厨大师、餐饮企业代表共话创新、共谋发展，探索助力地方菜高质量发展的新路径。

会议期间颁发了“匠心光影·2026中国地方菜寻味大赛”的各项奖项。本次大赛以“匠心传承、光影筑梦”为主题，聚焦美食文化、品牌故事与企业精神，面向广大创作者征集优质短视频作品，得到了积极响应与广泛参与，共收到130余部报名作品，经过严格初选，有111个作品进入总评环节。

经过严格评审，新疆餐饮协会选送的参赛作品在众多作品中脱颖而出，斩获佳绩的新疆餐饮品牌有：特金奖：楼兰秘烤、宴遇天山；金奖：杨乐辣子鸡、胖老汉椒麻鸡、穆沙烧烤、石榴红了、幸福的烤包子。

此次上海之行，不仅是新疆餐饮协会与**同行交流互鉴的重要机会，更是推动新疆餐饮从“地域风味”迈向“**IP”的又一次有力探索。正如本次会议所倡导的：让地方菜的浓郁风味香飘四海，为中华饮食文化走向世界贡献新疆的智慧与力量。

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