10月16日，由中国饭店协会、新疆维吾尔自治区商务厅、乌鲁木齐市商务局指导，新疆餐饮协会、民食之本战略咨询、好食记共同主办的2025中国西部餐饮增长力高峰高峰对话(新疆站)在乌鲁木齐海通五星大饭店成功举行。

中国饭店协会副会长金勇、新疆餐饮协会会长王若冰出席活动并致辞。

分众传媒董事长江南春、锅圈食汇董事长杨明超、熊猫传媒创始人申晨、民食之本战略咨询创始欧峰、好食记创始人素素、组织力增长专家曾虎、法务及股权增长专家郭霁、品牌力增长专家付天敏、流量增长专家楼焘、小红书餐饮文旅行业专波依、腾讯大数据选址**架构师王森、张亮麻辣烫联合创始人姜柏东、兰湘子联合创始人陈波、朴大叔拌饭联合创始人刘大治、花小小新疆炒米粉创始人赵刚、大河宴品牌联合创始人周颖、马逛逛品牌创始人马海源、米粉阵品牌创始人龚铭、金柱大盘鸡总经理杨乐等等疆内外20多位嘉宾以及新疆餐饮协会会员、餐饮行业代表等300多人出席活动。

在主旨分享环节，中饭协青企委副主席 创业中国人导师、民食之本战略咨询创始人欧峰做了《地方菜崛起、新疆餐饮如何走出去》分享。

花小小新疆炒米粉创始人赵刚作为特邀嘉宾，做了《从1到3000，新疆米粉如何跑遍**》主题分享。他系统分享了品牌从单店起步到全球3500家门店的跨越式成长路径，为地域美食**化打造了“可复制、可落地”的成功样本。赵刚指出，花小小最终锁定新疆炒米粉品类，正是基于其具备“成瘾性、刚需、高性价比、食材可规模化、地域特色、穿越周期”六大好产品基因。

赵刚表示，供应链是保障门店高质量运转的中枢，所以扎根新疆的核心在于高质量的仓配与供应体系完善。花小小新疆一号仓－乌鲁木齐仓在10月20日正式开仓，实现新疆区域门店供应与运营双向提效，为本土市场提供更强有力的支撑。同时，围绕“让世界爱上新疆味”的企业新发展理念，未来花小小将在新疆建设超过3000平的新疆菜全球研发中心，在乌鲁木齐打造超1000平花小小新疆炒米粉全球旗舰店。

另外，尚普咨询集团创始合伙人邓新宇做了《用行业地位认证，构建餐饮更强护城河》分享；上海中申律师事务所主任律师郭霁做了《金税四期、社保新规下财税法如何合规？》分享；原喜家德水饺大学创始校长、组织力激活实战专家曾虎做了《组织激活、门店裂变、业绩倍增》分享；新味品牌全案策划、创始人付天敏做了《升级超级触点创造利润3倍增长》分享；小红书总部**餐饮文旅专家波依做了《从区域特色美食到全球打卡地标》分享。

在品牌对话“深耕疆域，成就品类**”环节，餐饮**行业观察家、好食记创始人素素与温暖十里、米粉阵创始人龚铭，百品日光新疆番茄总裁李科，金柱大盘鸡总经理杨乐，大乌苏小烧烤创始人牟健等品牌对话嘉宾进行了深入探讨。

近几年，新疆餐饮凭借独特的民族文化底蕴、政策红利及供应链革新，逆势成为**增长最快的细分赛道。截至2025年**季度，新疆地区餐饮拥有12.8万家在营门店，餐饮市场年净增1.7万家。2024年新疆餐饮营收同比增长率高达17.8%，成为**餐饮市场的增长亮点。**餐饮百强中，新疆品牌增速达300%，马有鱼、大河宴、温暖十里、马逛逛、古丽么么虾、小梅鸽香港餐厅、宴遇天山、阿咔丝亚、踏吉美兰、西域娜依、胖老汉、丝路东方、回宴楼、爱包尔萨克、一粒孜然、四十九丸子汤等一批新疆品牌代表新疆餐饮的特色品类走向了**市场。

同时，新疆本土餐饮品牌在组织力模型、地域性供应链、企业标准化、品牌力等方面存在着不足。针对这些不足，与会的嘉宾从趋势、契机、制约因素等三个维度，给出了实用的、接地气的解决办法和参考案例。

“中国西部餐饮增**峰对话”是新疆餐饮的资源对接会和问题解决会，本次活动的成功举办，必将对内地餐饮新信息新经验走入新疆、新疆好餐饮好供应链走出新疆起到巨大的助推和链接作用。

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