6月13日至15日，由江西省商务厅、南昌市人民政府主办，中国饭店协会战略合作的“2025米粉产业交易会”（中国米粉节）在南昌绿地**博览中心开幕。

中国饭店协会**会长韩明，江西省政府党组成员秦义，江西省商务厅党组书记、厅长犹㼆，南昌市委常委、副市长安宝军，江西省政府副秘书长熊科平，中国饭店协会副会长金勇等领导出席开幕式。江西省商务厅党组成员、副厅长黄小燕主持开幕式。

新疆餐饮协会受中国饭店协会和江西省商务厅邀约参加本届米粉产业交易会。新疆餐饮协会会长王若冰会同新疆温暖十里餐饮管理有限公司董事长龚铭、新疆王小疆电子商务有限公司董事长王毅飞、新疆吴佳餐饮有限责任公司总经理张成昆、乌鲁木齐玲玲餐饮有限公司总经理马慧、乌鲁木齐市辣风芹餐饮管理有限公司董事长姚牧君、新疆疆遇卓记餐饮管理有限公司董事长卓忠亚、新疆疆遇卓记餐饮管理有限公司总经理雷晴、新疆井冈红商贸有限公司总经理符冬梅、新疆餐饮协会会员部主任吴方玉等参加相关活动。

交易会平台助力产业升级

本次交易会以“小米粉大产业 强品牌促消费”为主题，设置开幕式、展览展销、特色活动3大板块。3万平方米的活动现场汇聚了**21个省区市以及部分境外地区的近500家企业，涵盖粉面生产、连锁餐饮、食材供应链、机械设备、预包装产品等全产业链企业，搭建了一站式高效交流合作平台，助力产业升级发展。

本次交易会举办了多场丰富多彩的产业对接活动，包括：第六届中国粉面产业发展大会，探讨米粉产业的未来趋势；产品**首秀展示会，展现企业创新力，引导品牌化发展；“江西小炒”食材对接会，精准匹配供应链需求，强化商贸对接实效；品牌加盟推介会，促进粉面连锁餐饮的发展；2025米粉烹饪总决赛，展现中华主食文化的独特魅力；还有江西优质食材原产地考察活动，采购商深入粉面生产车间，看产品、谈合作、促成效。

新疆米粉品牌荣获殊誉

在2025米粉烹饪总决赛中，新疆参会米粉企业的大厨们现场献技，让现场的评委和观众体验了新疆米粉的独特魅力。

在“**十大米粉品类”中，新疆炒米粉名列前茅，其中花小小新疆炒米粉、米字格和王小疆荣获新疆炒米粉代表性品牌企业荣誉。

2025CHA中国美食烹饪锦标赛-米粉烹饪大赛中，新疆米粉口味独特，赢得大赛评委们的一致好评，新疆温暖十里餐饮管理有限公司的新疆番茄米粉、新疆大盘鸡炒米粉，新疆王小疆电子商务有限公司的新疆炒米粉，新疆吴佳餐饮有限责任公司的新疆鸡肉拌米粉，乌鲁木齐玲玲餐饮有限公司的新疆炒米粉、新疆牛肉拌米粉，乌鲁木齐市辣风芹餐饮管理有限公司的新疆炒米粉，新疆粉巴扎餐饮管理有限公司的新疆炒年糕，新疆疆遇卓记餐饮管理有限公司的新疆鸡肉炒米粉在“2025地标美食-粉面类名录”荣登榜首。

交易会期间，新疆餐饮协会会长王若冰与中国饭店协会副会长金勇以及各省市协会会长共同出席第六届中国粉面产业发展大会的启动仪式。

实地考察对接原产地食材

在2025米粉产业交易会开幕前的6月10日到12日，新疆餐饮协会一行实地参观考察了铜鼓梦颖米粉厂、抚州广昌致纯食品厂、昌莲米粉厂等企业，与企业负责人进行了深入交流。

并参观了姚西中国莲花**村和莲花古镇，亲身感受了江西优质食材的出产环境。另外大家还共同瞻仰了中国工农红军第五次反围剿最惨烈战役--高虎脑战役的高虎脑红军烈士纪念碑，进行了一次良好的红色革命教育。

新疆炒米粉消费群体庞大。以年轻人，尤其年轻女性为核心客群，由于其独特的风味和口感，既吸引了四川、重庆、湖南等喜辣地区的食客，消费群体不断扩大，也在**范围内引起了广泛赞誉和食客喜爱。

新疆炒米粉地域覆盖广泛。截至 2025 年 2 月，新疆炒米粉头部品牌已在**开设近 10000 +门店，覆盖 300 多个城市。在**各地的餐馆、早餐摊、夜市小吃摊等都能看到其身影，从一线城市到县城，都有消费者能品尝到这一美食。甚至在美国、欧洲、澳洲、东南亚、中亚一些国家的城市也能够品尝到新疆炒米粉。

新疆炒米粉社交媒体热度持续走高。2024 年，抖音 “新疆炒米粉” 相关词条播放量超 55 亿次，在小红书上相关笔记超 30 万篇，搜索指数峰值近 50 万。

在2024年第七届地方菜发展交流会暨宁波文旅推介会上的发布了《百味争鸣：2024地方菜发展数据观察》。美团的大数据显示，在地方菜搜索量排名中，新疆菜排名在第5位，而在地方菜菜品搜索量排名中，新疆炒米粉和大盘鸡名列第4位和第5位。新疆炒米粉影响力可见一斑。

活动结束后，新疆餐饮协会王若冰会长向获得殊荣的新疆米粉品牌及其创始人表示祝贺，并对他们为新疆餐饮行业做出的积极贡献表示感谢，同时对为本次活动悉心安排和大力支持的新疆井冈红商贸有限公司总经理符冬梅总经理表示诚挚感谢。

新疆米粉品牌企业此次走进南昌，亮相2025米粉产业交易会（中国米粉节），是继西安之后新疆品牌餐饮企业走出去行动计划顺利实施的第二站。新疆餐饮品牌走出去，让新疆美食在更广阔的市场上绽放光彩，让更多的人品尝到新疆美食，感受新疆独特的丝绸之路饮食文化魅力。

 

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