4月15日上午，新疆餐饮协会**届第四次会员大会暨新疆美食名录发布与臻享会在乌鲁木齐市昆仑宾馆隆重召开。

本次大会主题为“丝路食光 疆来可期”，旨在总结2025年新疆餐饮行业成绩、解读政策红利及搭建交流平台，进一步推动新疆餐饮行业在绿色、数字及品牌建设上的深度融合与升级。

新疆维吾尔自治区市场监督管理局党组副书记、局长米克热依·阿不都卡地尔，新疆维吾尔自治区商务厅二级巡视员吴文胜，乌鲁木齐市商务局副局长易卫平，新疆维吾尔自治区商务厅服贸处处长寨娜尔，新疆维吾尔自治区市场监督管理局餐饮食品安全监督管理处副处长徐姝迪，新疆维吾尔自治区妇女联合会发展部蒋真，新疆餐饮协会会长王若冰以及全疆300多家餐饮品牌企业代表、全疆14个地州市餐饮（烹饪）协会代表、10个兄弟协会代表、新疆餐饮协会会员企业代表代表等30多名领导、嘉宾代表出席活动。

新疆维吾尔自治区商务厅二级巡视员吴文胜表示，自治区将进一步促进服务消费扩容升级，大力发展便民餐饮、露营餐饮、文旅融合餐饮等新业态，打造具有新疆辨识度的美食IP，让新疆美食成为城市名片和消费热点。

本届年会内容丰富、议题务实，涵盖六大重点内容：政策监管、文化赋能、产业供需、运营痛点、AI趋势和未来餐饮趋势。

新疆餐饮协会秘书长白京堂在工作总结中回顾了2025年，协会推动疆内外交流合作，积极“走出去”参与**餐饮节会，提升新疆美食影响力。成功打造了“新疆米粉节”“冰雪火锅节”等品牌项目，有效激发消费活力。

新疆餐饮协会监事长梁斌做财务报告，全面公开协会年度财务收支、资金使用等情况。

新疆餐饮协会会长王若冰致辞，他向莅临现场的各位领导、各位嘉宾致以**烈的欢迎。回顾2025年新疆餐饮行业的发展成果，2026年，协会将以政策为引领抢抓文旅融合机遇，以竞合为路径构建产业生态，以共赢为目标擦亮餐饮名片，推动餐饮与文旅、农业、商贸深度融合，助力本土品牌走出新疆、走向**，让世界通过舌尖读懂新疆、爱上新疆。

会议重磅发布了新疆美食名录，对新疆代表性美食进行系统性的梳理和完善，专家组严格评选出涵盖9大品类、35个二级品类，1168道新疆特色美食。此外，还推出“六个十大”经典美食系列，包括：新疆十大经典名饭、新疆十大经典名菜、新疆十大经典名烤、新疆十大经典名点、新疆十大经典名小吃、新疆十大名饮，为消费者提供了美食指南。

自治区市场监管局餐饮食品安全监督管理处副处长徐姝迪宣贯，针对后厨照明、功能间设置、设备标准等常见但易被忽视的合规问题进行重点拆解，解决“不知道标准变了、不清楚细节要求”的行业共性问题。

新疆餐饮协会首席文化顾问李敬阳在演讲中深入剖析了文化与餐饮的融合之道。他认为，地域文化为中国菜品的发展提供了有力支撑，并运用详实数据，清晰地勾勒出新疆餐饮的文化根基与发展脉络。

新疆西牧源食品有限公司总经理朱廷新深入浅出，详细讲述了牛羊肉分割技术，涵盖里脊等部位的分段、风味差异及菜品适配等内容，有效填补了行业在食材精细化应用方面的知识空白。

美团齐琪格分享2025年餐饮大数据

新疆餐饮协会小吃专业委员会主任王明隆重介绍，“五一”期间，将在乌鲁木齐、昌吉、石河子联合举办“兵地三城小吃汇”，以特色小吃为窗口，激发消费活力，迎接八方宾客来品鉴“新疆味道”。

新疆餐饮协会天山区餐饮协会执行会长、天山区文化旅游发展有限公司副总经理阿布都克力木·太来提推介大巴扎步行街已成为新疆旅游“金名片”，三期招商正在启动中。

红餐首席AI官、红餐成长社联合创始人李棒分享，为了更好地应对AI趋势，餐饮企业需选用易用性强的主流大模型；定制适配业务场景的专属智能体；三是全面梳理企业知识资产。

民食之本战略咨询创始人欧峰主讲《预见2026九大餐饮趋势深度洞察》，为与会者梳理了2026年餐饮行业的九大核心趋势。

在主旨分享环节，多位新疆餐饮行业先锋带来他们对市场、品牌、管理与创新的独到见解。

马有鱼—马丹

羊村小馆—李昊洋

马逛逛—马海源

煲匠—吴宏莹

黎弯德—斯拉吉丁·托乎提

巴巴汗—赛米·克里木

爱包尔萨克—叶尔森

双公羊—王俊辉

新疆粹农粮油集团董事长马金翠从油品特性、适用菜式、成本品质平衡，到棉酚安全标准、新疆棉油产业现状，一次性讲透“什么菜配什么油、风味与品质怎么选、合规与成本如何兼顾”等餐饮从业者最关心的问题。

四川丁点儿食品公司彭善浩分享产品。

燕京啤酒王威分享产品。

新疆餐饮协会与高德本地服务签订战略合作协议，致力于通过数字化、平台化和品牌化来提升新疆餐饮行业的影响力

主旨分享结束后，新疆餐饮协会领导为新会员授牌，欢迎新鲜血液，壮大行业力量。

2025年度特别贡献奖、新疆餐饮业发展突出贡献奖、新疆餐饮业发展引领示范奖、新疆餐饮业发展领军品牌、新疆餐饮业发展传承贡献奖**揭晓。

本次活动现场还设置了新疆名优食材集中展示区，枣糕、酸奶、精酿啤酒、卡瓦斯、风干鸡、穆萨莱思、烧烤料、石榴汁、可乐等各类食材吸引了众多嘉宾驻足品尝，展示了新疆丰富的食材资源，为餐饮企业与食材供应商之间的合作搭建了面对面的交流平台。

作为本次会议的重要环节—臻享会，精选了一批在新疆美食名录当中**代表性的特色美食，集中呈现给各位与会嘉宾。现场汇聚新疆本土多家知名餐饮品牌，供嘉宾现场品鉴交流。

菜品由东方宴、马师傅、枣古丽、葡萄树、鲜造师、丝路有约、绿田园、昆仑宾馆、天山来客、古丽么么虾、海尔巴格、疆域秘烤、穆沙烧烤、疆戈尔、**疆、沈派餐饮提供。饮品由喀什慕峰酒业、不老莓农业、天润酸奶、润源堂、山花集、全疆集、杏疆好品牌提供。臻享会现场暖意融融，无酒亦欢，各式果汁凭借纯粹畅快的口感，传递出远胜美酒的热忱，为本次美食盛宴圆满收官。

这是一场不容错过的行业思想盛宴。我们期待与所有关心、热爱新疆餐饮事业的同仁相聚，共同擘画新疆餐饮更加美味、繁荣的未来蓝图。

部分图文转载自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。如内容中如涉及加盟，投资请注意风险，并谨慎决策